| Våra huvudrätter |
 |
  |
|
Buffe Catering Malmö Lund |
|
Alla Tiders Catering Malmö Lund |
| Med stor erfarenhet av Catering i Malmö Lund kan vi nu erbjuda |
| Ring oss för prisförslag Hittar ni inte det ni söker så kontakta oss så sätter vi ihop din mat precis som ni vill eller med förslag från köksmästaren. Nu kan du beställa mat i Malmö Lund med utkörning av mat malmö lund |
|
| Huvudrätter |
|
Kötträtter Oxfilé / Entrecote / Ryggbiff Marmorerad entrecote med rösti, selleripuré och murkelsås vin rouge Coeur de filét provencale med tryffeldoftande rödvinssås, vinkokta päronklyftor och rotfruktsgratäng Gorgonzolainbakad Tornedos med treppepparssås, calvadosflamberad pärllök, parmesangrillad tomathalva, vitlöksdoftandepotatisgratäng Färskostfylld lövbiff provencale med smörslungad örtpotatis, haricot verts, vitlökskum och grillade grönsaker Chateau briand med smörskakade champinjonhattar, haricot verts, grillad tomat, pommes duchess och madirasås Flamerad pepparstek med cognacspepparsås, breanaisesås, rödlöksfrästa haricot vertes och vitlöksdoftande potatisgratäng Filet Mignon Black and white. Oxfilé och fläskfilé med tryffel/rödvinsås,hemlagad bearnaisesås samt frästa haricot verts Vitlöksdoftande potatisgratäng Fläskfilè Getost och basilika gratinerad fläskfilé med timjansslungad stekpotatis, rostad grönsaker med kantarellsås Stekt fläskfile med trepeppartäcke och ljummen senapsdoftande potatissallad med getost samt rödvinssås Fläskfilé noasietter med kaprissmör, potatis- och palsternackspuré, ärtsallad med fetaost och grönpepparsås. Sotade Fläskfilé noasietter med roquefortsås, gratinerade tomater,haricot verts och hasselbackspotatis Fläskfilé Oscar med hemslagen bearnaisesås, grönpeppasås, sparris, pommes duchess Lamm Timjan och vitlöks grillade lammracks med chevre gratinerade tomater, klyftpotatis provencale och örtaioli Lammstek med vårprimörer, toppmurklor och nässelvelouté på vitvin, pärllök serveras med färsk potatis (vid årstid) Timjan och salivia grillad lammstek, ungsrostade potatisskivor provencale, brässerad fänkål och rosmarinsreduktion Grillade lammkotletter med timjan&vitlökssmör, murkeldoftande rödvinssås,brässerad f änkål och potatisgrätang procencale Vilt Hjortytterfilé med sås på portvinsstuvade toppmurklor, glaserad charlottenlök, svartvinbärsgelé och hasslbackspotatis Hjortracks med ungsrostade rotfrukter, rökt vitlök och pepparotsreduktion, vinbärsgelé och potatis terrine Fågelrätter Cognac flamberad kycklingfilé på en bädd av wokade rotfrukter, mangosås och klyftpotatis Sotad kycklingfile med rödvinsås, hickory BBQsås, honungsrostade rotfrukter och vitlöksdoftande potatisgratäng Hongnungsglacerad ankbröst med sause calvados, gratin des courgettes de chanrens (zuccini gratäng), smörsvängda sockerärtor Rosepepparstekt ankbröst, granatäppelsås, brässerad fänkål, fikonmarmelad och
citronrostad bakpotatis skivor Kolgrillade Spett Rödvinsmarinerat oxfilé och fläskfilé spett, honungsglaserat tomat-lök-paprikaspett,
ljummen potatisskaka med kapris och äpple, Två Timjansdoftande sovlakispett på grekiskt vis med citronklyftor, små rostade klyftpotatis provencale, tzatziki, tomat&lök carpaccio Tre spett: Lammspett med dilltzatsiki, Sovlakispett med citron och sardeller, honungsglaserat tomat-lök-paprikaspett, getostöverbakad potatisgratin och
timjansreduktion FISKSalthalstrad västerhavstorsk med hummersås & parmesanmos. Grillad tonfisk med ruccola & tomatiserad vitvinssås. Sjötunga Walevska. (dagspris) Porcherad helgeflundra med skirat smör & pepparrot. Stekt bergtunga med kräftsås & brynta champinjoner. Scampi & fiskspett med aioli. Fiskgryta a lá Butler. Gravlax överbakad helgeflundra med gräslök & vitvinssås. Fisk & skaldjurslasagne med kräftsås & färska örter. Grillad marulk med basilikamos och tomatiserad chablisås. Halstrad lax med apelsinhollandaise. Ungstekt gösfilé med saffransås. Stekt rödingfilé med musselsmörsås.
|
